如何避免外賣高危雷區(qū)，最后一大雷區(qū)90%商家都中招了！

　　無(wú)論你是熱愛(ài)還是不熱愛(ài)餐飲，你都不得不承認(rèn)一個(gè)事實(shí):餐飲業(yè)是一個(gè)淘汰率很高的行業(yè)。

　　根據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告2018》顯示，在2017年有285萬(wàn)家餐廳倒閉，僅比全年新增餐館數(shù)多26萬(wàn)家；《2017年中國(guó)餐飲供給側(cè)發(fā)展報(bào)告》顯示，我國(guó)餐館的平均壽命只有短短508天，2016年的開店數(shù)和關(guān)店數(shù)基本持平。

　　外賣作為餐飲業(yè)態(tài)的一個(gè)分支，也有著類似的高淘汰率。如果不想成為餐飲戰(zhàn)場(chǎng)上的炮灰，你需要清楚外賣的常見(jiàn)“雷區(qū)”有哪些。袋鼠君在此總結(jié)出外賣的9大“雷區(qū)”，幫助老板們避開這些可怕的坑。

　　1“雷區(qū)”一:證件不全就開店

　　2“雷區(qū)”二:食品安全不合格

　　3“雷區(qū)”三:地段選擇有問(wèn)題

　　4“雷區(qū)”四:被房東/物業(yè)坑

　　很多老板都遇到過(guò)這種情況:明明合同簽了3、4年，結(jié)果餐館開張不到3個(gè)月，房東就上門要求漲租了。你不給錢，他就停水停電，使各種法子逼你。房東敢這么干，一方面是當(dāng)初的房租合同里隱藏著陷阱，老板們簽字時(shí)沒(méi)注意到；另一方面是看準(zhǔn)了老板們沒(méi)時(shí)間也沒(méi)精力打官司。

　　5“雷區(qū)”五:過(guò)度追求情懷

　　很多人都有一個(gè)開咖啡館或餐館的夢(mèng)。他們把自己對(duì)人生的期盼，對(duì)自我特質(zhì)的迷戀都放入這家小店中，這家店就是他們外化的自我。

　　開店不是過(guò)家家，不是只要有夢(mèng)就能成功，它包含著大量如“算賬”、“采購(gòu)”等枯燥的工作。如果只是為了自己的浪漫情懷而去開店，關(guān)門大吉是遲早的事。

　　創(chuàng)業(yè)不易，且行且珍惜。好不容易完美避開了所有的坑，好不容易開店了，卻還要受制于外賣配送，畢竟外賣的配送與商家的好評(píng)度息息相關(guān)，不管商家如何解釋，配送的問(wèn)題四舍五入就約等于商家的問(wèn)題。

　　有沒(méi)有什么方法，能夠擺脫配送的限制嗎？有！

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