草菇

　　80元/千克

　　草菇為真菌植物門真菌草菇的子實(shí)體，屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、光柄菇科、苞腳菇屬。最早栽培于我國，已有二百多年的歷史，草菇具有肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，香味濃郁等特點(diǎn)，素有“放一片，香一鍋”之美譽(yù)。草菇問世不久，就開始進(jìn)貢皇家，充作御膳。據(jù)說慈禧太后對(duì)它“十二分的喜歡”。我國草菇的出口量較大，故國際上稱之為“中國蘑菇”。

　　灰分≤:0.1 等級(jí):特級(jí) 粗纖維≤:1.5（%）?

　　種類:干草菇 水分≤:0（%）? 產(chǎn)地/廠家:福建

　　菇莖:3（cm）? 粗蛋白≥:2.0（%）? 屬性:屬性值

　　香菇=50元/千克▓花菇=90元/千克▓草菇=80元/千克▓銀耳=30元/千克▓茶樹菇=48元/千克▓滑子菇=58元/千克▓

　　筍干=50元/千克▓靈芝=38元/千克▓蓮子=45元/千克▓竹蓀=160元/千克▓紅菇=1000元/千克▓黑木耳=60元/千克▓

　　猴頭菇=42元/千克▓蟲草花=110元/千克▓杏鮑菇=58元/千克▓灰樹花=68元/千克▓姬松茸=100元/千克▓

　　草菇幼嫩時(shí)，形如鳥雀的卵，頂端略帶黑褐色，向下顏色漸淡，這時(shí)菌蓋、菌柄被外面一層薄膜包裹著，隨著生長發(fā)育，頂端的薄膜被突破，露出菌柄，菌托。菌蓋初期為傘形，完全展開后呈圓形，菌托肉質(zhì)，淡褐色，沒有菌環(huán)。

　　1. 草菇的品質(zhì)要求:無論是罐頭制品還是干制品，都應(yīng)以菇身粗壯均勻、質(zhì)嫩、菇傘未開或開展小的質(zhì)量為好。干制品還應(yīng)菇身干燥，色澤淡黃艷明，無霉變和雜質(zhì)；

　　2. 草菇多作為鮮品食用，價(jià)格便宜，隨處都可以買到，因而不需長期浸泡。但草菇也同其他青葉蔬菜一樣，在生長過程中，特別在人工栽培的生長過程中，經(jīng)常被家藥噴灑，因此要想辦法清除殘毒，或作稍長時(shí)間的浸泡，或用食用堿水浸泡。