花生醬，是花生油提取前的產(chǎn)物?；ㄉu的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲(chóng)。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。

　　花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無(wú)雜質(zhì)。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。

　　花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的佐餐食品，在西餐中的應(yīng)用比較廣泛。

　　色 澤:金黃色至黃褐色,色澤基本一致

　　滋味和氣味:具有濃郁的花生香味,無(wú)焦糊味及其它異味

　　形 態(tài): 濃稠狀醬體

　　組 織: 細(xì)膩,無(wú)粗粒感(原醬);無(wú)臘質(zhì)感(穩(wěn)定型花生醬)

　　雜 質(zhì): 無(wú)

　　理化指標(biāo)

　　水 分:≤2%

　　酸價(jià)(以脂肪計(jì)):≤3mg/g

　　過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)):≤0.25g/100g

　　脂肪: ≥40%

　　蛋白質(zhì): ≥22%

　　黃曲霉毒素:≤20PPB

　　砷(以砷計(jì)): ≤0.5mg/kg

　　鉛(以鉛計(jì)): ≤0.5mg/kg

　　生物指標(biāo)

　　細(xì)菌總數(shù): ≤1000CFU/g

　　大腸菌群: ≤3MPN/g

　　日照春源堅(jiān)果有限公司，公司座落于莒縣招賢鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū)彩虹路西側(cè)，于2009年10月投產(chǎn)，一期項(xiàng)目總投資2000萬(wàn)元，擁有員工百余名，是一家主要以堅(jiān)果、花生醬、花生油、蔬菜深加工出口為主的外貿(mào)型企業(yè)。

　　公司地理位置優(yōu)越，門(mén)前是縱貫?zāi)媳钡?06國(guó)道線，距青島港135公里，日照港70公里。公司引進(jìn)大型先進(jìn)花生分選設(shè)備、脫皮花生加工設(shè)備、2014年二期項(xiàng)目引進(jìn)美國(guó)URSCHEL公司花生醬加工流水線設(shè)備。公司主營(yíng)產(chǎn)品:花生醬、烤花生、花生切碎、脫皮花生、花生油、堅(jiān)果等，注冊(cè)商標(biāo):于錦記。加工原料來(lái)自山東當(dāng)?shù)責(zé)o公害綠色食品種植基地，公司本著“以質(zhì)量求生存，以服務(wù)求信譽(yù)，以管理求效益，以創(chuàng)新求發(fā)展”的企業(yè)經(jīng)營(yíng)方針，憑借著過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，良好的市場(chǎng)信譽(yù)，產(chǎn)品上市以來(lái)供不應(yīng)求，并且遠(yuǎn)銷(xiāo)德國(guó)、西班牙、菲律賓、泰國(guó)、印尼等國(guó)家。為了確保各作業(yè)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化及產(chǎn)品品質(zhì)的一致性，結(jié)合以顧客為中心的管理理念，以大限度的滿足顧客要求，公司在2010年6月正式通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，公司力爭(zhēng)以現(xiàn)代化的管理，以品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品，快捷準(zhǔn)時(shí)的交貨期限，及時(shí)地信息反饋，努力確保春源堅(jiān)果在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中茁壯成長(zhǎng)。

　　公司在注重發(fā)展的同時(shí)，也注重加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)步伐，采取了公司帶基地，基地帶農(nóng)戶的發(fā)展模式，現(xiàn)已發(fā)展無(wú)公害綠色食品種植基地2000余畝，帶動(dòng)農(nóng)戶萬(wàn)余戶，實(shí)現(xiàn)效益近億元。

　　公司員工團(tuán)結(jié)一致，艱苦奮斗，以昂揚(yáng)的斗志，蓬勃向上的發(fā)展精神，不斷超越自我、再創(chuàng)卓越，努力使企業(yè)做大做強(qiáng)！