如果有人問你“有什么牌子的有機(jī)大米最好吃”，你的第一反應(yīng)是什么呢？我想，很多人都會想到五常大米。其實(shí)，“五常大米”只是個(gè)統(tǒng)稱，范圍是只限制在五常地區(qū)種植出來的稻米，主要包括:1、正宗五常稻花香大米；2、五常長粒香大米；3、普通五常稻米。其中香型最好吃的就是正宗原生態(tài)五常稻花香大米，而以稻花香二號的口感最好。

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　　、洗米。用水淘洗米前先將小石子、沙等雜質(zhì)撿出。淘米要用涼水，不要用熱水。用水量和淘洗次數(shù)要盡量減少，以除去米糠等雜質(zhì)為度，不要用力搓或過度攪拌，洗米水要很快倒掉，因?yàn)槊字泻幸恍┤苡谒木S生素和無機(jī)鹽，多淘會使表層的營養(yǎng)成分隨水流失。