2019-11-04 08:30:01 259次瀏覽

　　價(jià) 格:680

　　課程詳情

　　好的奶精加好的紅茶并不一定能做出好的奶茶，奶茶與紅茶的搭配非常重要。一杯完美的奶茶必須茶味、奶味均衡，茶中有奶，奶中有茶，茶味不壓過奶味，奶味也不壓過茶味。奶茶中加入不同的酒類可以創(chuàng)造出獨(dú)特口感。

　　一、紅茶煮制:（溫奶茶，單品茶飲專用）

　　工具:計(jì)時(shí)器1個(gè)，量桶1個(gè)，進(jìn)口保溫桶1個(gè)。過濾網(wǎng)1個(gè)，不銹鋼鍋1個(gè)，溫度計(jì)1個(gè)。

　　配比:紅茶100克，水5000cc

　　操作方法:先用量杯量出5000cc的水，放入不銹鋼鍋燒開，降溫至90度，再放入100克紅茶，浸泡6分50秒，（用計(jì)時(shí)器做標(biāo)準(zhǔn)）時(shí)間到后濾出茶葉，將茶水裝入保溫桶即可使用。

　　注意:

　　1、保溫桶內(nèi)不能有油或其他異味

　　2、一般不建議浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，不然會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感

　　3、不同茶葉的浸泡時(shí)間和比例也不相同的

　　4、要將細(xì)的茶末過濾干凈防止2次發(fā)酵。

　　二、紅茶煮制:（冰奶茶專用）

　　工具:計(jì)時(shí)器1個(gè)，量桶1個(gè)，進(jìn)口保溫桶1個(gè)。過濾網(wǎng)1個(gè)，不銹鋼鍋1個(gè)，溫度計(jì)1個(gè)。

　　配比:紅茶55克，水3000cc

　　操作方法:先用量杯量出3000cc的水，放入不銹鋼鍋燒開，降溫至90度，再放入55克紅茶，浸泡10分（用計(jì)時(shí)器做標(biāo)準(zhǔn)）時(shí)間到后濾出茶葉，將茶水裝入保溫桶即可使用。

　　注意:

　　1、保溫桶內(nèi)不能有油或其他異味

　　2、一般不建議浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，不然會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感

　　3、不同茶葉的浸泡時(shí)間和比例也不相同的

　　4、要將細(xì)的茶末過濾干凈防止2次發(fā)酵。

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