香菇粉的用途主要是作為調(diào)味品用來(lái)提鮮，可以替代味精和雞精。
風(fēng)干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，這兩種氨基酸具有強(qiáng)烈的鮮味，并且它是以蛋白質(zhì)的形式結(jié)合在香菇中，所以不會(huì)損害健康。與此同時(shí)，干香菇粉還含有其他人體必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富。
使用的時(shí)候，把干香菇粉灑在烹飪的食物中，就可以提鮮。但由于其鮮度不如味精和雞精，所以在使用時(shí)可適量增加。需要注意的是，儲(chǔ)存的時(shí)候一定要防潮。
保定海康食品制造有限公司