榛蘑的功效:

　　1、榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。

　　2、榛蘑里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。

　　3、榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

　　4、榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。

　　5、榛蘑對(duì)預(yù)防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經(jīng)常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點(diǎn)榛蘑，對(duì)眼睛視力保護(hù)很有幫助。

　　榛蘑的泡發(fā)方法:

　　取適量的榛蘑，用20到30攝氏度的溫水浸泡，4個(gè)小時(shí)后達(dá)到最佳泡發(fā)狀態(tài)；如果您著急吃的話，那就改用40到50攝氏度的溫水浸泡2個(gè)小時(shí)。當(dāng)然了，后一種方法泡發(fā)的產(chǎn)品口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如前者。

　　榛蘑烹飪方法:

　　1、榛蘑炒雞柳

　　原料:榛蘑、黑木耳、雞胸肉、料酒、鹽、雞精、色拉油、蔥姜蒜、青紅椒、白糖等。

　　做法:把雞胸肉改刀切成雞柳，加入料酒、鹽和雞精腌制入味；將榛蘑、黑木耳、用溫開水平泡開，洗凈待用；坐鍋上火，倒入色拉油，將雞柳放入鍋中過一下油，然后撈起瀝干待用；鍋內(nèi)留底油，加入姜蔥蒜、青紅椒，炒香后加入榛蘑、木耳、雞柳；放入鹽、雞精、白糖煸炒幾下后勾芡即可。

　　2、小雞燉蘑菇

　　原料:榛蘑、嫩公雞、油、蔥姜、大料、干紅辣椒、醬油、糖、料酒等

　　做法:嫩公雞經(jīng)過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊；榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質(zhì)以后待用；炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(shí)（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；加入榛蘑一起炒勻；加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；加蓋轉(zhuǎn)中火燒30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。