【潔優(yōu)廚房設備】市場上的保鮮柜可以分為風冷敞開式保鮮柜和直冷玻璃門式保鮮柜，其作用是通過降低溫度，讓食品內部細菌減慢活動速度，起到延長保質期作用的。目前市場上出現(xiàn)最多的是熟食保鮮柜，鮮肉保鮮柜，酸奶保鮮柜以及凈菜保鮮柜。

　　在選購超市場保鮮柜時，首先要考察的是保鮮柜的性能?，F(xiàn)將保鮮柜的主要指標羅列如下:

　　優(yōu)質特點

　　1、超市保鮮柜有效容積更大

　　優(yōu)質保鮮柜技術參數的標志都是按國際標準要求，經國家質量技術監(jiān)督機構歷年來多次抽檢全部合格。

　　2、超市保鮮柜保鮮柜溫度恒定、制冷速度快

　　優(yōu)質超市保鮮柜的工作溫度以有利食品儲藏或保鮮的最適宜溫度區(qū)分，冷藏柜適用植物性食品，可以確保食物中所含的汁液不低于凍結點并保持其新鮮狀態(tài)。冷凍柜溫度為-18攝氏度,用該溫度儲藏食物其保質期限長達1個月。優(yōu)質保鮮柜不僅按標準保證保鮮柜的溫度符合要求，還通過采用異形蒸發(fā)管并匹配適宜制冷量的機組，使優(yōu)質保鮮柜制冷速度更快。

　　3、超市保鮮柜商用大功率壓縮機

　　優(yōu)質保鮮柜全部采用商用型壓縮機。商用壓縮機除了啟動性能好，并且制冷量從小到大規(guī)格齊全，能按產品不同要求做不同的配置。只有商用壓縮機才能適應商用保鮮柜使用環(huán)境惡劣、啟動次數頻繁、運行時間長久的特點，保證產品質量。雖然商用壓縮機的價格比家用型壓縮機價格高，但故障率卻低于千分之二。