黑芝麻表面黑色，放大鏡下可見細(xì)小的疣狀突起，富有油性，嚼之有清香味。以個(gè)大、色黑、飽滿、無雜質(zhì)者人藥。性味甘、平，人肝、腎二經(jīng)，是滋補(bǔ)保健佳品，歷代食療方書多用之?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品藥:“主傷中虛羸，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填腦髓。”“久服，輕身不老。”《本草經(jīng)疏》認(rèn)為:“胡麻，益脾胃，補(bǔ)肝腎之佳谷也。”

　　《本草綱目》以很多篇檑介紹黑芝麻，據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅處方一項(xiàng)就有31條之多。如治療五臟虛損，益氣力，堅(jiān)筋骨，可取黑芝麻九蒸九曬，收貯。每次2合，湯浸布裹，去皮再研，濾汁，煎飲，和粳米煮粥食之，有良效。

　　黑芝麻是滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，能夠補(bǔ)班、養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤(rùn)腸，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥。因芝麻含脂肪甚多，故能潤(rùn)腸通便，對(duì)腸液減少引起的便秘，單獨(dú)應(yīng)用即有效驗(yàn)。