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濟(jì)南隆泰微波設(shè)備有限公司
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微波機(jī)械定做

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    2020-01-05
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詳細(xì)說(shuō)明

  介質(zhì)在外電場(chǎng)作用下極化程度的物理量叫介電常數(shù).(在交變電場(chǎng)作用下,介質(zhì)的介電常數(shù)是復(fù)數(shù),虛數(shù)部分反映了介質(zhì)的損耗).實(shí)際上,介電常數(shù)并不是一個(gè)不變的數(shù),在不同的條件下,其介電常數(shù)也不相同.例如水在微波條件下的介電常數(shù)和損耗比一般物質(zhì)大很多,因此較容易吸收微波能量而被加熱.

  微波是一種頻率極高的電磁波,照射在理想導(dǎo)電金屬表面上將被全反射.照射在介質(zhì)表面則有一小部分被反射,而大部分能穿透到介質(zhì)內(nèi)部,并在內(nèi)部逐漸被介質(zhì)吸收而轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?,其穿透深度主要決定于介質(zhì)的介電常數(shù)和電磁波的頻率.在微波頻率下對(duì)一般物體其穿透深度可達(dá)幾厘米.

  微波對(duì)生物體還有一種生物效應(yīng),在一定條件下對(duì)細(xì)胞、細(xì)菌具有抑制和殺傷作用.

  微波加熱與普通加熱的區(qū)別

  由此可見(jiàn),微波加熱與通常的加熱方式不一樣.通常的加熱方式是要有一個(gè)高溫?zé)嵩矗ㄟ^(guò)輻射和傳導(dǎo),先使物體的表面加熱,然后再由傳導(dǎo)和對(duì)流在物體內(nèi)部逐漸向其縱深加熱,這樣加熱速度很慢;而微波爐加熱是用磁控管(在爐內(nèi)頂部)產(chǎn)生微波,然后將微波照射到六面都用金屬組成的空箱(又叫諧振腔)中,食物放在箱中,微波在箱壁上被來(lái)回反射,同時(shí)從各個(gè)方向穿到被烹調(diào)的食物中去,對(duì)食物進(jìn)行加熱,箱壁不吸收微波,只有箱中的容器和食物被加熱,因此效率高、速度快.由于加熱速度快,因此對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的破壞很少(即保鮮度好).