手植記:好食材都是山里找來(lái)的

　　好食材都是山里找來(lái)的。手植記，專注于食物與生活的品質(zhì)。3季手植之旅，歷時(shí)2年，深入山東丘陵，太行山脈，神農(nóng)架腹地，累計(jì)行程10000+公里，遍尋137個(gè)原始山村，留下32種自然贈(zèng)與的原生好食材，匯聚成禮。反復(fù)精挑細(xì)選，只為每個(gè)細(xì)節(jié)，都經(jīng)得住處女座的拷問(wèn)。

　　這是一家由一群從事創(chuàng)意工作的80后組成的公司，老喬是其中平凡的一個(gè)。

　　每天在公司與家庭的兩點(diǎn)一線之間求生存，房貸、堵車(chē)、霧霾、加班、地溝油……這些被稱作他們生活的元素，發(fā)生在千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)你我身上，難以抬頭。

　　老喬抬起了頭。

　　他轉(zhuǎn)了一圈下來(lái)，身邊磁鐵似地吸了四五個(gè)人，老喬開(kāi)始講述自己的想法:

　　放棄吐槽堵車(chē)，放棄直面霧霾，放棄暢飲地溝油。而立之年有了家庭責(zé)任，與其作沒(méi)有意義的憤怒與幽怨，不如給自己、家人和朋友一份健康作為禮物。

　　24小時(shí)之后，他們將成為原生態(tài)食材品牌“手植記”的第一批主人。

　　深入沂蒙山區(qū)

　　正值農(nóng)作，手植記開(kāi)始了它尋找食材的最初旅程。

　　首先是攢人——為了避免把這次旅程變成一場(chǎng)自?shī)首詷?lè)，他們決定從互聯(lián)網(wǎng)上尋找一群同行者，由老喬帶頭，共同體驗(yàn)尋找原生食材的樂(lè)趣。他們想出了一句口號(hào):“為生活，探尋原生態(tài)食材”。以此為號(hào)令，通過(guò)官方微博發(fā)起征集，最終篩選出4名美食愛(ài)好者，外加一輛車(chē)，齊活了。

　　人馬俱全，第一個(gè)問(wèn)題來(lái)了——去哪兒？

　　平原肯定是不行的。山東平原上的田地已經(jīng)完全被集約化的大田種植覆蓋，再也難以找到以前那種“有味道”的食材。山區(qū)？山東的丘陵星羅棋布，要找一個(gè)有古老居民生存、開(kāi)拓經(jīng)驗(yàn)的老山區(qū)，還是有點(diǎn)困難的?？嗨稼は胍环?，老喬耳邊突然回蕩起“人人那個(gè)都說(shuō)哎——沂蒙山好”的小調(diào)，整個(gè)人豁然開(kāi)朗。

　　啟程之后老喬發(fā)現(xiàn)，沂蒙山區(qū)遠(yuǎn)比他們想象的要深邃，這片土地區(qū)域遼闊，滋養(yǎng)周邊無(wú)數(shù)城鎮(zhèn)，漫無(wú)目的地尋找顯然效率太低。在這期間，正值《舌尖上的中國(guó)2》熱播，山東美食煎餅得幸入選。手植記團(tuán)隊(duì)立即驅(qū)車(chē)趕往偏遠(yuǎn)的椿樹(shù)溝煎餅拍攝地。

　　果然有意外收獲。除了親眼所見(jiàn)煎餅的制作之外，還收獲了兩位老人贈(zèng)予的天然食材:小米、松菇和地瓜干。吃慣了超市的真空包裝，喝上一口地道的原始美味，讓老喬更加堅(jiān)定了手植之旅的決心。

　　既然有跡可循，那么接下來(lái)的工作就輕松了不少:繼續(xù)深入沂蒙山一帶，途徑蒙陰-沂水-臨沂-蒼山，探得蒙陰紅豆，綠豆，小米，小薏米，野木耳，松菇，地軟及小香菇，可以開(kāi)淘寶店了。

　　把最好的所得饋贈(zèng)出去

　　手植之旅一行人，白天跋山涉水尋找食材，晚上回去把一天的見(jiàn)聞?dòng)斡洶l(fā)布在微博微信，果然引起諸多關(guān)注，#手植之旅#話題有數(shù)千人同時(shí)在線參與，收獲百名鐵粉加入眾籌，更得到一位神秘大咖高額贊助。

　　回去之后，他們把一路上獲得的珍貴食材做成產(chǎn)品，各種谷物、干貨、干果紛紛在淘寶店鋪上線，引起搶購(gòu)。

　　老喬心想，應(yīng)該推出一些最能代表手植記精神的食材。經(jīng)過(guò)商議，他們決定打出四種柔弱的菇類(lèi):小香菇、木耳、松菇、地軟。

　　這是幾種包含手植記團(tuán)隊(duì)心血的食材，挑選它們遵循了手植記嚴(yán)格的準(zhǔn)入門(mén)檻:

　　無(wú)論是種植還是采集，都必須是天然無(wú)污染的原生食材，非轉(zhuǎn)基因，無(wú)工業(yè)流程，遵循大自然的法則；保持傳統(tǒng)種植加工工藝，利用原產(chǎn)地不可比擬的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，保證食材原汁原味；必須是通過(guò)手植之旅，食材尋找團(tuán)隊(duì)親自品嘗、挑選的特色食材，確保每一款產(chǎn)品均通過(guò)充分的檢驗(yàn)和篩選。

　　比如手植記選取的松菇，目前是絕對(duì)沒(méi)有辦法人工種養(yǎng)的，只能在雨后進(jìn)山采集，太陽(yáng)一出來(lái)，松菇也就沒(méi)有了。地軟也是如此，這是一種長(zhǎng)在裸露巖石上的黝黑菌類(lèi)，又叫地衣，手植記團(tuán)隊(duì)只能在當(dāng)?shù)鼐用竦囊龑?dǎo)下，走進(jìn)山里深一腳淺一腳地摸索、采集，一天的節(jié)奏不加快，就少一分收獲。

　　他們把這四種菇類(lèi)打包成一個(gè)禮盒:“菇禮”。打包的時(shí)候總有點(diǎn)不舍，畢竟是一腳一腳采下來(lái)的珍愛(ài)之物，但是好東西何不饋贈(zèng)出去，被更多人分享呢？

　　正如他們所預(yù)料的那樣，“菇禮”，火了。

　　要出發(fā)，更要回歸

　　探尋原生態(tài)食材的成就感令人上癮。首戰(zhàn)告捷之后的2014年9月，手植記稍事休息，接著舉行了新的兩季手植之旅:

　　第二季，他們準(zhǔn)備從濟(jì)南出發(fā)進(jìn)入河北，沿太行山脈穿山西全境。

　　第三季，經(jīng)湖北全境，探訪四川西北，深入云南南部。

　　這兩季離開(kāi)了熟悉的山東省，狀況頻出。張家口的張北草原看似溫柔，其實(shí)一下車(chē)，朔風(fēng)就把每個(gè)人凍傻了；神農(nóng)架沒(méi)有野人，但是陰暗潮濕里出沒(méi)的各種蟲(chóng)蛇也讓這些北方漢子和女漢子極不適應(yīng)。

　　時(shí)不時(shí)地生出想回山東的心情是小事，最重要的問(wèn)題是:這兩季的食材去哪找呢！老喬不禁感嘆自己還是too?young。

　　連續(xù)好幾天都是一無(wú)所獲，連互聯(lián)網(wǎng)上也很難查到相關(guān)的資料，隊(duì)員們吃吃喝喝，開(kāi)車(chē)四處逛逛，嘻嘻鬧鬧地也就打發(fā)過(guò)去了。老喬一個(gè)人合上筆記本，不禁陷入沉思。

　　我們進(jìn)行手植之旅的初心是什么？并不是一場(chǎng)游玩或者探險(xiǎn)。

　　只有真正融入當(dāng)?shù)卮緲惆傩盏纳睿匀徊艜?huì)脫去了殘酷的一面之后，把那份饋贈(zèng)溫情款款地展示給自己。

　　于是他們求助當(dāng)?shù)厝?，體驗(yàn)在各種不熟悉的地理環(huán)境下，生活應(yīng)該是什么樣的:怎么找吃的，怎么種植，如何烹飪……事情變得順利起來(lái)，只要認(rèn)真尋找，各地的原生態(tài)好食材就在那里等你:在太行山脈尋得的黑小米，黑花生，黑綠豆，黑大豆四種“黑貨”；桃花鎮(zhèn)的桃花米；張北吉慶溝翻檢樹(shù)林得到的口蘑，云南元謀找到的小栗子……手植記滿載而歸。

　　除了負(fù)責(zé)手植記淘寶店鋪的老喬之外，手植之旅的成員們?cè)诳臻e時(shí)期，繼續(xù)為生活奔波。但當(dāng)他們支起鍋灶，用自己采集來(lái)的手植記食材為家人做一道晚餐時(shí)，仍然會(huì)為之前的那些旅程而自豪，并且暗自期待下一季手植之旅何時(shí)進(jìn)行。

　　尋找原生態(tài)好食材的路還在繼續(xù)，這群奔三青年對(duì)抗復(fù)雜生活的路也在繼續(xù)，手植之路上的那些精神和食糧，他們想和你分享更多。