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　　金耳是一種食、藥、美容兼用菌

　　金耳是一種食、藥、美容兼用菌。金耳，因其顏色金黃，又稱黃木耳，因其形似人腦，又稱腦耳。金耳含有豐富脂肪，蛋白質(zhì)和磷、硫、鐵、鎂、鈣等微量元素，是一種營養(yǎng)滋補品，并可作為藥用。金耳的滋補營養(yǎng)價值優(yōu)于銀耳、黑木耳等膠質(zhì)菌類，是一種理想的高級筳宴佳肴和保健佳品。

　　金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調(diào)氣，平肝腸，主治肺熱、痰多，感冒咳嗽、氣喘、高血壓等。

　　金耳富含膠質(zhì)，用糖水蒸食，不僅別具風味，滑嫩爽口，而且有清心補腦的保健作用。白色腦耳因膠質(zhì)細膩、潔白潤滑、氣味清香，可由工業(yè)部門研制成各種規(guī)格的護膚美容化妝品，具有滑潤皮膚、美化皮膚、改善皮膚的功效。

　　金耳的功效:

　　首先是保健的作用，能化痰、止咳、定喘、調(diào)氣，平肝腸，主治肺熱、痰多，感冒咳嗽、氣喘、高血壓等。

　　然后是美容的作用，白色腦耳因膠質(zhì)細膩、潔白潤滑、氣味清香，可由工業(yè)部門研制成各種規(guī)格的護膚美容化妝品，具有滑潤皮膚、美化皮膚、改善皮膚的功效。

　　金耳的食用方法:

　　冰糖金耳鴿蛋、金耳羹、金耳百合羹。

　　總結(jié):金耳又稱黃金銀耳，既能滋補，又能清泄。常作為肝腎陰虛、 肝陽偏亢的高血壓病、肺熱傷陰、咳嗽痰多或氣喘等病癥的保健食療之品。