地皮菜: ??又名地耳、地衣、地木耳、地軟，地踏菇，地見皮，葛仙米，也有人稱作天仙菜、綠菜，情人的眼淚等，一般生長在天然無污染的自然環(huán)境中。

　　《本草綱目》釋:地踏菇屬地耳、石耳這類，形狀如木耳，氣味甘、寒、無毒，明目益氣。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，地踏菇味甘性寒，入脾肺經(jīng)。有祛熱、收斂、益氣、清補、明目等功效。治火眼夜盲、燙傷燒傷、肺熱咳嗽和久痢脫肛，清熱涼血，并輔助降壓。地踏菇口感爽嫩，似海味又略帶特別的野草清香.

　　本品全來自野生，經(jīng)手工精挑細(xì)選，嚴(yán)格消毒烘干制成，具有無沙，韌性足，口味地道，泡發(fā)比高的特點，既是一道現(xiàn)代家庭和賓館的傳統(tǒng)美味菜肴，又是走親訪友的饋贈佳品。

　　【營養(yǎng)成分】富含蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素C，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素E，鉀，鈉，鈣，鎂，鐵，錳，鋅，銅，磷，硒等各種營養(yǎng)成分。其中含鈣量高于其他很多蔬菜，并且蛋白質(zhì)也高于黃豆。每100克干品含鈣406毫克，與發(fā)菜相同。含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對人體補鐵養(yǎng)血極為有利

　　食用方法:取本品25克，用溫水泡到葉片舒展，控干水，加入配料以明火熱炒或煮湯均可。涼拌亦清香柔嫩，滑而不膩。

　　私房菜譜:地皮菜炒雞蛋 地皮菜炒韭菜 干鍋地皮菜肉丸 地皮菜豆腐湯