安化黑茶特點(diǎn)滋味和香氣好壞來(lái)鑒別優(yōu)劣

　　公司在湖南安化現(xiàn)有綠色生tai茶葉基地660畝，生產(chǎn)廠房3000平方mi，以綠色健康的宗旨，從茶葉的種植、采摘、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。多年來(lái)，公司帶動(dòng)周邊農(nóng)戶從事茶葉產(chǎn)業(yè)，并以技術(shù)、物資等資助茶農(nóng)發(fā)展，引導(dǎo)茶農(nóng)脫貧致富。公司一直信守承諾，以誠(chéng)信獲得廣大茶農(nóng)與消費(fèi)者的支持，以正宗口味、優(yōu)良品質(zhì)進(jìn)入市場(chǎng)，讓以往的宮廷貢茶走進(jìn)尋常百姓家。

　　安化黑茶越陳口感越好，且功能性越強(qiáng)的觀點(diǎn)已被大多數(shù)茶人所接受，具有歷史價(jià)值的孤品更是貴于黃金。外形獨(dú)特的茶品置于廳堂具有藝術(shù)的欣賞價(jià)值，體現(xiàn)主人文化品位。

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　　簡(jiǎn)而言之，好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。

　　安化黑茶的具體品質(zhì)特征是:茯磚茶要求:磚面色澤黑褐，扳開(kāi)磚后“發(fā)花”茂盛，內(nèi)質(zhì)香氣“菌花香”，滋味醇和尚濃，菌花味明顯，湯色紅黃明亮?；ň聿枰?茶柱堅(jiān)實(shí)，色澤黑褐有光澤，可以有“金花”，香氣醇正，滋味甜潤(rùn)醇厚，切忌“燒心”霉變。天尖茶要求:外形色澤烏黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣高而濃，有松煙香，滋味醇厚，不苦澀，湯色稍橙黃，陳茶有“樟”香味。黑磚茶要求:磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內(nèi)無(wú)黑霉、白霉等，可以有“金花”，內(nèi)質(zhì)香氣純正，或帶松香味，湯色橙紅尚明，滋味醇和，忌味澀粗老味，青磚茶要求:色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無(wú)青氣，陳茶甘甜味十分明顯，湯色紅黃尚明。

　　原料粗一些就是品質(zhì)差。我們知道，黑茶中的多數(shù)茶是用1芽4葉或相當(dāng)嫩度的對(duì)夾葉為原料生產(chǎn)的，現(xiàn)在也在根據(jù)城市市場(chǎng)的需求生產(chǎn)一部分嫩度非常好的黑茶，但陳的黑茶茶梗還是非常之多，一些消費(fèi)者就認(rèn)為品質(zhì)差。其實(shí)，黑茶加工中，如茯磚茶等，沒(méi)有一定的茶梗含量還無(wú)法達(dá)到其的品質(zhì)風(fēng)味。含有一定的梗，陳化幾年后，茶味更甘甜。所以，黑茶的品質(zhì)在一定的嫩度范圍內(nèi)，應(yīng)以滋味和香氣好壞來(lái)評(píng)判質(zhì)量的優(yōu)劣。