低聚果糖(FOS)是公認(rèn)的典型益生元，也是一種水溶性膳食纖維，天然存在于自然界多種植物中。由于其顯著的健康功效、良好的加工性能和卓越的口感，廣泛應(yīng)用于乳制品、嬰幼兒配方食品、飲料、烘焙食品等領(lǐng)域。

　　低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。是具有調(diào)節(jié)腸道菌群，增殖雙歧桿菌，促進(jìn)鈣的吸收，調(diào)節(jié)血脂，免疫調(diào)節(jié)，抗齲齒等保健功能的新型甜味劑，被譽(yù)為繼抗生素時(shí)代后具潛力的新一代添加劑——促生物質(zhì)；在法國(guó)被稱為原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應(yīng)用

　　母乳低聚糖(GOS)是保障嬰兒腸道健康、增強(qiáng)免疫力和具有抗感染力的母乳成分，低聚半乳糖是目前能工業(yè)化生產(chǎn)的，最接近母乳低聚糖的益生元，由于具有天然存在于母乳中的安全性和理化性質(zhì)，低聚半乳糖成為保持和增進(jìn)健康的重要食品配料。