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牛奶黃桃果凍
1.將黃桃加上 2 勺白糖用攪拌機(jī)攪成泥.撐拌的時(shí)候不要加水
2.瓊脂洗凈后在水里泡 1 小時(shí),這樣煮的時(shí)候更容易充分熔化.瓊脂泡好后撈
出擰干水份,另加水(水量需根據(jù)瓊脂的用量來調(diào)節(jié))放在火上小火煮化.用濾
網(wǎng)過濾煮好的瓊脂汁,這樣做出來的果 凍口感會(huì)更順滑
3.將黃桃泥和過濾后的瓊脂液混合均勻就可以裝模了.裝模后放冰箱內(nèi)冷卻
凝固,3-5 分鐘就可以了
4.接下來的脫模也很關(guān)鍵,一不小心就會(huì)讓它"毀容",所以可以使用這種方法.
將模子從冰箱拿出來后,放入燙手的熱水里泡半分鐘在熱水里泡到模子邊緣有融
化的感覺就可以了
5.用牙簽或一次性的水果叉沿著果凍邊輕輕劃一圈,動(dòng)作要輕,反扣就可以
倒出果凍了.在黃桃果凍上淋上牛奶、酸奶或奶油即可
黃桃蛋撻
1.食材準(zhǔn)備,黃桃切丁
2.鮮奶 110ml 細(xì)砂糖煮制糖溶離火備用
黃桃蛋撻
3.蛋黃及全蛋打散備用
4.取大容器將剩下的鮮奶和淡奶及低粉奶香粉攪拌均勻后倒入步驟3的蛋液
5.倒入步驟 2 的東西,攪拌均勻且過濾即成蛋撻水
6.烤盤鋪好油紙,排好塔皮后倒入蛋撻水 8 分滿
7.加入黃桃丁,這時(shí) 9 分滿
8.烤箱 250°c 中層烤制 15 分鐘