肉制品品質(zhì)改良劑（XF—M3001）

　　本品適用于各類斬拌和乳化型肉制品。

　　主要成分:由二聚磷酸鹽、三聚磷酸鹽和多聚磷酸鹽復(fù)合而成。

　　性狀:白色粉末狀，易溶于水。

　　使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):GB2760。

　　使用方法及使用量:以干粉態(tài)與食鹽及其他配料混勻后一起加入肉糜中斬拌，然后加工成各種肉制品，推薦添加量為0.3-0.5%。

　　應(yīng)用效果:

　?、倬S持肉類本身特有的色澤，減少脂肪氧化，保持肉制品特有的風(fēng)味；

　?、诟纳迫庵破返某炙?，提高肉制品的粘合性，增加加工后肉制品的出品率；

　　③良好的乳化脂肪的能力，使肉制品的組織更加致密有彈性，防止加熱過程中脂肪和水分的分離；

　?、茯先庵破分械亩鄡r(jià)金屬陽離子，提高抗氧化性，同時(shí)還能起到抑菌作用，延長(zhǎng)肉制品的保質(zhì)期。