油炸、燒烤類蛋白腸衣:

　　1口徑穩(wěn)定均一,在罐裝期間能保持產(chǎn)品尺寸一致，可用于定量灌腸；

　　2熱穩(wěn)定性，能在冷卻和儲存期間保持產(chǎn)品尺寸一致，不會有空間氣泡出現(xiàn)；

　　3適合高溫烤制，口感佳；

　　4良好的機(jī)械性能，適用于高速罐裝。

　　使用建議

　　1直接使用，灌腸前無需浸泡；

　　2與腸衣接觸的工作面（工作臺或灌腸管）必須清潔和干燥；

　　3生鮮腸灌好后入鍋溫度建議不超100°，前期溫度控制在100-220°保持9分鐘，然后由220°緩慢上升至260°，最后保持1分鐘；

　　4使用時避免腸衣變形（直筒型）并注意保持水分；

　　5不能超出推薦量，罐裝后的香腸口徑不能超出正?？趶?mm；

　　6腸衣內(nèi)徑同罐裝管需匹配，一般罐裝管口徑小于腸衣內(nèi)徑1-2mm左右。

　　蛋白腸衣保存條件:

　　(1)、為保證蛋白腸衣的性能，請將膠原蛋白腸衣需保存在陰涼、清潔、干燥、遠(yuǎn)離蒸汽管道及鍋爐以及避光的地方。倉儲溫度5～15℃ ，相對濕度在60％～70％。如腸衣曾經(jīng)在不合適的環(huán)境下放臵了很長時間，腸衣干燥，容易爆裂，可將開盒的腸衣打開放在濕度很大的冷庫(0℃ 以上)內(nèi)放上一段時間， 即可解決問題。使用時如發(fā)現(xiàn)腸衣太干，可將腸衣在相對濕度85％左右的環(huán)境中放1天或?qū)⒛c衣放在常溫水中浸泡3～5min再使用會更好。 

　　(2)、腸衣在使用后，將開盒后的腸衣用塑料袋再包裝一下。 

　　(3)、先購進(jìn)的腸衣先使用。