葡萄酒軟木塞可以說(shuō)是葡萄酒的專(zhuān)用瓶塞，品質(zhì)稍好的葡萄酒都會(huì)使用軟木塞，而且通過(guò)葡萄酒軟木塞可以辨別酒的質(zhì)量，那么到底該怎么辨別呢？

　　經(jīng)

　　縫隙允許微量的空氣進(jìn)入，這輕微的氧化過(guò)程可以保證瓶中葡萄酒的穩(wěn)定且漸漸產(chǎn)生香氣，這就是為什么葡萄酒軟木塞越長(zhǎng)，酒的質(zhì)量越好，酒水平放置，讓木塞保

　　濕以更好的保存酒。

　　而不需要陳年很長(zhǎng)時(shí)間就喝的酒，沒(méi)有必要花那么多的成本來(lái)使用長(zhǎng)的葡萄酒軟木塞，一般等級(jí)的葡萄酒使用的木塞長(zhǎng)度在3.5-5厘米之間。

　　葡萄酒軟木塞的微生物對(duì)木塞本身及葡萄酒的質(zhì)量都會(huì)產(chǎn)生影響，如果霉菌、酵母菌等含量超標(biāo)，會(huì)使葡萄酒的味 道產(chǎn)生變化，那么葡萄酒軟木塞上的微生物需要做哪些檢測(cè)呢？

　　葡萄酒軟木塞在生產(chǎn)過(guò)程中，需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的挑選、蒸煮等工藝，以除去木塞上的菌類(lèi)等雜質(zhì)，同時(shí)，木塞的存儲(chǔ) 環(huán)境等對(duì)微生物的繁殖也具有一定的影響，因此，在存放時(shí)，應(yīng)放在通風(fēng)、防潮的地方避免感染菌落或其他異味等 。

　　葡萄酒軟木塞受溫度、濕度等的影響，會(huì)感染菌落，所以，我們必須要對(duì)木塞進(jìn)行多次的檢查，如果發(fā)現(xiàn)微生物超 標(biāo)，要重新進(jìn)行殺菌處理，另外，我們要打開(kāi)葡萄酒時(shí)，瓶頸內(nèi)應(yīng)該保持干燥，防止葡萄酒軟木塞與瓶壁之間形成 液膜，導(dǎo)致菌落的生長(zhǎng)或酒的側(cè)漏。