家家戶戶經濟水平越來越好，人們也越來越重視飲食平衡。

　　不光要吃的飽吃的健康更要吃的有營養(yǎng)?，F在的小孩比較挑食，在成長過程中很容易缺鈣。補鈣不能依靠一時的想法，更應該是一種長期的堅持，在日常飲食中就要注意吃一些容易補鈣的食物。除了大家熟知的牛奶豆腐以外，今天再告訴大家一種新的補鈣蔬菜。它就是費菜。它補鈣能力一流，鈣含量比牛奶還高出許多倍。

　　香干炒費菜

　　配料:

　　費菜 225克、豆腐干(香干) 65克、蝦 20克、小蔥 適量、花生油 3湯勺、生抽 1湯勺、精鹽 0.5勺

　　烹飪步驟:

　　1.食材:費菜（已清洗）、香干（已切片）、開洋（已泡）、香蔥

　　2.將已清洗好的花菜下入沸水中焯開至斷生熟軟，撈出。

　　3.燒鍋加3湯勺油燒熱，下入焯好的花菜、切好的香干和泡好的開洋翻炒翻炒。

　　4.接著，加1湯勺生抽。

　　5.加0.5勺鹽。

　　6.調味炒勻，擱入香蔥，即成。

　　如何挑選費菜

　　看費菜的顏色。

　　費菜的莖葉都是嫩綠色的，如果有黃葉摘除不要食用。