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洋扁豆,學名利馬豆,上海人俗稱白扁豆,莢扁平呈刀形,每莢有籽2—3粒,白皮白肉(也有紫皮白肉),粒粗扁而質(zhì)細膩,色清澈而味誘人,是農(nóng)家普遍種植之菜蔬,亦是崇明主要土特產(chǎn)之一。
洋扁豆生長持續(xù)期較長,從“夏至”到”霜降”能連續(xù)不斷地開花結(jié)果,可以不斷地采摘食用。也可讓其完全成熟,收獲干扁豆。
洋扁豆富有營養(yǎng),味美爽口,是人人喜愛的夏秋家常菜肴。近幾年來,由于人們喜愛清淡可口之菜肴,洋扁豆身價倍增,扁豆炒醬瓜、扁豆茭白丁、扁豆炒茶干等等.成為宴客筵席上備受歡迎的冷盆。干扁豆去皮后食用,更有其獨特的風味;還可以入藥,有補血功能。
聯(lián) 系 人:陳先生
地 址:中國 上海市松江區(qū) 三浜路469號8幢
郵 編:201611
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