芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、樹(shù)類(lèi)的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。 芽苗菜作為靠種子本身的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，具有得天獨(dú)厚的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收，加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值比較高。
芽苗菜最初在日本，美國(guó)，歐盟以及新加坡和我國(guó)香港等地區(qū)廣泛推廣。因?yàn)樽鳛橐环N新型的特種蔬菜，含有綠色無(wú)公害、食用藥用價(jià)值較高、成本低利潤(rùn)高等特點(diǎn)，所以這兩年被引用到國(guó)內(nèi)并在全國(guó)各地備受生產(chǎn)者和消費(fèi)者的歡迎。芽苗菜作為一種新型蔬菜，被營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家譽(yù)為“蔬菜中的佳品”。
自公司成立以來(lái)，樂(lè)康綠豐自主研發(fā)無(wú)公害芽苗菜多達(dá)80多個(gè)品種， 在市面上有黃豆芽、綠豆芽、黑豆苗等，還有特色種類(lèi)花生芽、蠶豆苗、豌豆苗、蘿卜苗、松柳苗等等，加上藥食同源種類(lèi)有香椿、蕎麥、小麥草等。不僅攻破了傳統(tǒng)生產(chǎn)模式產(chǎn)量低、依賴(lài)化肥和農(nóng)藥的弊端，而且保證了產(chǎn)品的多樣性，提高了生產(chǎn)效率和蔬菜品質(zhì)，拓展了市場(chǎng)的覆蓋率。
【常見(jiàn)芽苗菜分類(lèi)及功效】
豌豆芽苗 芽苗嫩葉中富含維生素A、B1、B2、C，所含有赤霉素和植物凝素物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝含有較多豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
綠豆芽苗 可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、消暑解毒、補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效，從而可以防止冠心病、心絞痛，抑制蕁麻疹等疾病。
空心菜芽苗 空心菜芽苗菜是堿性食物，并含有鉀、氯、等調(diào)節(jié)水液平衡元素，后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)于防癌有益，降脂減肥美容佳品。
油葵芽苗 葵芽苗含有70%左右的亞油酸，是人體必需的脂肪酸,含有較多維生素E，胡蘿卜素豐富，防止夜盲疾病，高血壓，冠心病，經(jīng)常使用油葵芽苗菜都會(huì)有很好的療效。
黑豆芽苗 黑豆芽苗含有豐富的蛋白質(zhì)及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿卜素，其性微涼味甘，有活血利尿，消熱消腫，補(bǔ)肝明目之功效、抗衰老、口感清脆、嫩、深受寵愛(ài)。
香椿苗 具有開(kāi)胃、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌等功能是高檔賓館的知名芽苗菜。作為香料、調(diào)料、配菜可炒食、涼拌、油炸、腌制，營(yíng)養(yǎng)可口。
蠶豆苗 烹調(diào)簡(jiǎn)單炒肉絲、做湯、拼盤(pán)均可。味美營(yíng)養(yǎng)助消化補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。堿性食物，含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)。
扁豆苗 含大量有利于人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)--例如膳食纖維、葉酸、蛋白質(zhì)、鎂和鋅等。并且在小扁豆里不含有膽固醇、鈉及會(huì)影響人體循環(huán)的飽和脂肪等成分。小扁豆含的葉酸成分是所有植物里最豐富的。
香草苗 香草作為一種野生蔬菜，主要是促進(jìn)女性乳房發(fā)育、乳腺組織成長(zhǎng)， 故又稱(chēng)為“發(fā)奶草”，對(duì)于舒緩更年期癥狀、改善經(jīng)前綜合癥有很大的幫助。
苜蓿苗 紫苜蓿含皂苷、盧瑟醇、苜蓿酚、考邁斯托醇、刺芒柄花素。苜蓿內(nèi)含有促進(jìn)性激素作用的功能因子，能壯陽(yáng)、滋陰、優(yōu)生。
雞毛菜苗 所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體的造血功能。胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。
紅豆苗 紅豆又名相思豆苗，富含鈣、鐵、鎂、磷、鉀等微量元素。維生素是綠豆芽的5倍以上，經(jīng)常食用可預(yù)防腳氣病，保持人體血液酸堿平衡，抑制腸道疾病，增強(qiáng)消化力。
紫蘇苗 含有豐富的維生素C、鉀、鐵等,還含有豐富的不飽和脂肪酸,能擴(kuò)張毛細(xì)血管,刺激汗液分泌而發(fā)汗,其浸液對(duì)流感病毒有抑制作用?？芍物L(fēng)寒頭痛肢節(jié)疼痛寒瀉?？蓻霭琛⒖烧瘁u、做調(diào)料。
蘿卜芽苗 能助消化、生津止渴、潤(rùn)肺化痰、祛風(fēng)調(diào)熱、平喘止咳、順氣消食、御風(fēng)寒，養(yǎng)血潤(rùn)膚。
小麥芽苗 可以?xún)艋河址Q(chēng)“綠色體液”清血排毒抗衰老，小麥草富含維生素,麥草性能強(qiáng)，可以幫助消化。
蕓豆芽苗 有清香味，含鈣、磷多種元素，可以祛濕化痰，能滋陰壯陽(yáng)。