爽口涼菜制作?特色涼菜做法 涼菜的拌制

　　涼菜介紹

　　涼菜，顧名思義就是放涼著來吃的小菜。這與趁熱品嘗的概念不同，必須是放涼的或者從冰箱冷凍過的吃起來才更美味。涼拌的菜式本來不多，但隨著外來菜系的不斷補(bǔ)充，涼菜的品種也越發(fā)豐富了，爽口、味鮮、有營養(yǎng)，這讓人們也漸漸喜歡上這些涼著吃的品種，尤其在夏天或者吃辣的時(shí)候，涼菜則更是飯桌上的寵兒。涼菜技術(shù)培訓(xùn)，就找北京食界風(fēng)尚培訓(xùn)中心。

　　涼拌菜是一種簡便制作涼菜的方法，按菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種，主要都是通過刀工、調(diào)味而成。主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。?特色涼菜技術(shù)培訓(xùn)，就找北京食界風(fēng)尚培訓(xùn)中心。

　　川味涼拌菜在我國烹飪技術(shù)歷史悠久，素負(fù)盛譽(yù)。八大菜系，各具特色，聞名遐邇。涼拌菜在各大菜系中都占有一席之地，當(dāng)它單列出來，又可謂獨(dú)具特色，獨(dú)樹一幟。涼拌菜又稱:川味涼拌菜、朝鮮小菜，涼拌菜品種繁多，工藝復(fù)雜，用料考究，目前鑫美味食客培訓(xùn)中心培訓(xùn)您具有代表性的數(shù)拾種（比較難做的品種）其它會(huì)自然形成。涼菜技術(shù)培訓(xùn)班，就找北京食界風(fēng)尚培訓(xùn)中心。

　　開店指導(dǎo)

　　1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

　　2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

　　3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。?

　　4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

　　5．常用設(shè)備的配置及購買。

　　鹵菜、熟食行業(yè)投資小見效快，無風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)，不論男女，不受學(xué)歷和文化高低的限制 只要掌握技術(shù)要領(lǐng)和科學(xué)配方及合理化經(jīng)營，就能成功做老板。北京食界風(fēng)尚餐飲集團(tuán)是政府職能部門審批的集團(tuán)企業(yè)，技術(shù)力量雄厚，有上百個(gè)品種和秘方低價(jià)對(duì)外培訓(xùn)，傳授，專業(yè)師傅手把手傳授技術(shù)，實(shí)行包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)員結(jié)業(yè)后，我們還跟蹤服務(wù)，讓您無后顧之憂走向成功之路