血豆腐全套加工設(shè)備，豬血豆腐全套設(shè)備現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)空氣不太好，粉塵也比較多，可是適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)血豆腐，因?yàn)檠垢星宸蔚墓δ?；血豆腐的種類是多樣的，豬血、雞血、鴨血、豬血豆腐全套設(shè)備牛血都可以用來(lái)加工血豆腐。

　　血豆腐全套加工設(shè)備如果是加工屠宰場(chǎng)生產(chǎn)的話可以用真空刀進(jìn)行采血，如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備，原理都是相通的，另外還需要若干個(gè)采血桶將血進(jìn)行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽。

　　采集完的血需要進(jìn)入冷藏灌進(jìn)行降溫儲(chǔ)存，并進(jìn)行攪拌，方便進(jìn)行下一步加工，溫度控制在0-6℃。

　　豬血采集中含有少量的豬毛、血塊等雜志，在加工過(guò)程中需豬血豆腐全套設(shè)備要過(guò)濾出來(lái)，所以您需要一個(gè)雙聯(lián)過(guò)濾器。

　　過(guò)濾完的血需要進(jìn)入配料罐進(jìn)行加水、加淀粉、等少量增稠劑進(jìn)行配料，來(lái)增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。

　　血液本身就帶有刺鼻的腥味，需要用真空脫氣罐進(jìn)行除味，另外除去血液中的氧氣，放止后期高溫殺菌產(chǎn)生氣泡。

　　血豆腐全套加工設(shè)備血豆腐配料罐的清潔和保養(yǎng):

　　清洗:加工結(jié)束，放盡缸內(nèi)夾套剩余冷凝水后，應(yīng)盡快用豬血豆腐全套設(shè)備溫水沖洗，刷掉粘糊著的物料，然后用40C~50C堿水在容器內(nèi)壁全面清洗，并用清水沖洗，待下次使用時(shí)，用熱水或蒸汽（90C）以上，保持2~3分鐘的消處理。

　　保養(yǎng):要經(jīng)常注意整套設(shè)備和減速器的工作情況，減速器潤(rùn)滑油不足時(shí)應(yīng)立即補(bǔ)充，半年換油一次（40#機(jī)油），在設(shè)備不用時(shí)，一定要用溫水沖洗夾套，以免鹽水腐蝕，經(jīng)常擦洗缸體，保持外表清潔，內(nèi)膽光亮，達(dá)到經(jīng)久耐用的目的。