牛蒡是一種具有多種藥效的蔬菜，建議大家經(jīng)常食用。

　　牛蒡含有極其豐富的膳食纖維，有通便作用，能夠緩解便秘，刺激腸道，減少血液中膽固醇的含量。近年來有研究表明，牛蒡有預(yù)防腸癌、美容等功效，對咳嗽痰多、口腔炎癥、濕疹也有一定療效。另外，牛蒡還有利尿作用，有助于提高腎功能。牛蒡有如此多的藥效，所以我們要經(jīng)常食用，而且要特別注意攝取它的膳食纖維。不過，易過敏的人不要多吃。

　　吃牛蒡可預(yù)防癌癥

　　雖然膳食纖維不是營養(yǎng)成分，但它有刺激腸道、降低血液中膽固醇含量、排出有害物質(zhì)等作用。如果經(jīng)常食用，可以消除便秘。

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