隨著社會的文明和進步，以及人們消費觀念的改變，特別是對自身健康的重視，對食品的要求越來越高，火鍋的改革勢在必行。傳統(tǒng)的火鍋底料保鮮劑都是直接添加苯甲酸鈉進行防腐保鮮，而通過一系列科學論證，苯甲酸鈉長期使用對人體健康有極強的危害性。

　　因此，火鍋業(yè)界開展火鍋底料保鮮劑的研究，用于火鍋底料和兌鍋，以達到賦香、增香、調(diào)味、殺菌、抗菌的目的。香辛料是使用植物的種子、果實、花蕾、皮、葉莖、根塊等，或從其中得到的物質(zhì)制成，具有刺激性香味，在賦予火鍋以香味的同時，可增進食欲，幫助消化和吸收。

　　“南箭牌”YC10-6火鍋底料香料保鮮調(diào)味劑是由武漢鮮保生物技術(shù)有限公司經(jīng)過多年潛心研究和反復論證所研制出的天然、安全、高效的復配保鮮劑。針對傳統(tǒng)火鍋底料調(diào)味劑中含有不利于人體健康的因素進行改良，研制出由肉桂酸、乳化劑、殼聚糖以及D-異抗壞血酸鈣等多種生物活性成分經(jīng)過精心復配而成的保鮮調(diào)味劑。同時，肉桂酸和殼聚糖的相互作用還能使得不同口味的火鍋底料口味更加強烈，尤其是對香辣口味的火鍋底料表現(xiàn)更加明顯，既保證了安全衛(wèi)生，同時又具有口味純正、色香誘人的特質(zhì)。本產(chǎn)品的推廣使用將降低火鍋底料加工的生產(chǎn)成本、延長保質(zhì)期、在保持火鍋底料的營養(yǎng)口味品質(zhì)的同時，還能節(jié)省肉桂香辛料的添加，更重要的是將對人體的健康損害程度降到最低。

　　性狀:白色或淡黃色粉末

　　功能性:

　?。?）本品適用于各種火鍋底料，包括有:麻辣燙、川味火鍋、苗家酸湯魚、重慶味火鍋、涮羊肉等。使用本品的火鍋底料具有其味純正、麻辣爽口、不燥不苦、湯色紅亮、氣味芳香、回味悠長。本品能夠替代火鍋底料中的主要香料桂皮、桂油等，而且用量極少，僅為原香辛原料的十分之一，從而大大降低生產(chǎn)成本。加入本品的火鍋底料在涮鍋時能使肉質(zhì)更加綿軟、不膻不膩、久涮不老、香味悠長。火鍋底料中加入本品后更能體現(xiàn)出火鍋的麻、辣、鮮、香風味，并且能夠調(diào)制出各種口味，適合不同消費者，可以延長火鍋底料的儲存時間達一年。

　?。?）使用方法

　　1將產(chǎn)品加入滅菌后的火鍋底料中拌勻即可。

　　2建議用量: 0.5%-1.0%（以火鍋底料重量計）。

　　3最佳用量應根據(jù)火鍋底料原料,原料的生產(chǎn)季節(jié)和保存試驗確定.

　　注意事項

　　1、儲存于陰涼、干燥的條件，避免日曬、雨淋、重壓。

　　2、具體用量一定要經(jīng)過精確計量，以保證其高效性。

　　3、包裝內(nèi)容物有結(jié)團、結(jié)塊現(xiàn)象，應將團和塊捏散后使用。

　　4、在以上條件及保持原密封包裝的條件下，產(chǎn)品保質(zhì)期24個月

　　5、企業(yè)生產(chǎn)過程中應加強生產(chǎn)場地、工具、環(huán)境、原輔料的清潔衛(wèi)生和清毒工作，使本品的效力達到最佳程度。