千頁豆腐是以大豆分離蛋白加入石家莊市天燁食品科技有限公司生產(chǎn)的TMD-810千頁豆腐魔芋粉精制而成的素食產(chǎn)品，是一種低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食。

　　千頁豆腐不僅保留了豆腐原本的細(xì)嫩，具有的Q勁和爽脆，而且獨(dú)特的滑爽鮮脆和豆腐香味，可煎，煮炒，炸，蒸，烤，鹵等，還具有超強(qiáng)湯汁的吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，還可以做出高品質(zhì)的新時尚美味佳肴。

　　天燁千頁豆腐原料及優(yōu)勢

　　一、TMD-01魔芋粉

　　蛋白凝膠型魔芋膠，作為植物蛋白凝膠食品結(jié)構(gòu)性原料使用，適用于各種植物蛋白素食、半素食、仿真素食、多種含植物蛋白休閑食品。

　　參考用量:1.0%。

　　二、TMD-02彈力粉蛋白凝膠食品專用

　　彈力粉為彈力糕的噴霧干燥粉，具有彈力糕相同優(yōu)良效果，成功解決了彈力糕的運(yùn)輸存儲難題，使用更加方便。

　　本品富含魔芋凝膠多糖，為植物蛋白凝膠提供優(yōu)良凝膠源、彈力源和凝膠變性“底物”；能明顯提高蛋白凝膠食品質(zhì)構(gòu)、增強(qiáng)凝膠強(qiáng)度和產(chǎn)品彈脆特性?。

　　本品特別適宜生產(chǎn)千頁豆腐、魚豆腐、蛋白素肉、蛋白休閑食品、蛋白凝膠仿真食品等植物蛋白凝膠食品時，作為增強(qiáng)產(chǎn)品彈脆性、保水保油性，提高品質(zhì)、減少蛋白用量、降低原料成本的功能原料使用，效果特點(diǎn)明顯。

　　參考用量:1.0-1.5%?

　　三、TMD-810魔芋粉

　　千頁豆腐專用魔芋粉，根據(jù)千頁豆腐結(jié)構(gòu)特性需要而研發(fā)，作為千頁豆腐結(jié)構(gòu)原料使用，能提供優(yōu)質(zhì)千頁豆腐質(zhì)構(gòu)。用TMR-810魔芋粉生產(chǎn)的千頁豆腐?出品率高、口感細(xì)膩、彈脆適度、肉感豐富。魔芋粉為食品原料，不屬于食品添加劑。魔芋粉富含世界公認(rèn)的人體必需水溶性膳食纖維素及的多種微量元素，非常有益于健康。?參考用量:2.0%。

　　千葉豆腐原輔料?魔芋粉?彈力粉

　　魔芋粉TMD-810千葉豆腐專用提高保水保油性，冷凍不出水；彈力粉增強(qiáng)千葉豆腐彈性，在降低成本的前提下提升品質(zhì)！目前市場上90%用TG酶，比例不好掌握，放多脆，少了散，最大問題是不保水，尤其是冷凍！魔芋粉解決了吸水吸油，提升了品質(zhì)！有實力的廠家用千葉豆腐素AB粉一套下來一百三十多，咱的魔芋粉加上彈力粉還不到一百，即提升了品質(zhì)又大大降低了成本！膨化技術(shù)、彈脆技術(shù)、低成本技術(shù)統(tǒng)統(tǒng)都有，豆制品廠家站穩(wěn)市場擴(kuò)大市場份額利器！

　　本品為食品原料，不屬于食品添加劑

　　石家莊市天燁食品科技有限公司，竭誠為新老客戶提供TMD系列豆制品豆腐、魚豆腐、千葉豆腐、高檔千葉豆腐專用魔芋粉、彈力粉，復(fù)配MD系列豆制品豆腐、魚豆腐、千葉豆腐、高檔千葉豆腐專用魔芋粉、彈力粉核心原料及其配方、工藝。并歡迎來公司食品技術(shù)研發(fā)中心考察、學(xué)習(xí)或培訓(xùn)。

　　石家莊市天燁食品技術(shù)研發(fā)中心

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