荸薺種楊梅因果實(shí)成熟時(shí)呈紫黑色似荸薺而得名，為我國(guó)著名良種，原產(chǎn)余姚，是余姚市楊梅的主栽品種，故也叫余姚楊梅，目前已推廣到全省各地以及南方各省區(qū)，貴州叫科技楊梅，江西稱雜交楊梅，云南又名大樹(shù)楊梅。該品種具有適應(yīng)性廣、早果和豐產(chǎn)特性，在多個(gè)地區(qū)多種環(huán)境的產(chǎn)地條件下均能表現(xiàn)早果豐產(chǎn)性能，是一般新區(qū)引種的*選品種。

　　該品種樹(shù)勢(shì)中庸，樹(shù)冠較整齊，半圓形或圓頭形，樹(shù)形較矮。10年生樹(shù)高3.2米，冠徑4米，干周0.4米。多年生枝條暗褐色，有灰白色暈斑及長(zhǎng)圓形皮孔。嫩枝青綠色，春梢葉大，夏秋梢葉小。以春梢中部的葉測(cè)定，長(zhǎng)8.1厘米，寬2.5厘米，倒卵形，葉尖漸尖，先端鈍圓，厚度中等，葉質(zhì)稍硬，正面色深綠，背面灰綠，全緣或葉前端偶有鈍鋸齒。果實(shí)中等大，平均縱橫徑2.6×2.71厘米；肉柱頭圓有光澤，果核占5%，單果重10.7克（大的達(dá)20克），每公斤約93個(gè)；果形近圓，頂部稍凹，果底平，縫合線較明顯，果蒂小，微凹，蒂苔淡紅色，果軸短；肉質(zhì)細(xì)軟，汁多味濃，香甜可口，品質(zhì)極佳；可食率成熟早的果實(shí)在93.5-94%，中、晚熟果實(shí)在95-96%，可溶性固形物含量12.5%，含糖量10.5%（高達(dá)16.7%），含酸量0.8%，果核小，卵形，頂端微尖，基部圓，平均重0.51克，與果肉易分離；早期果實(shí)硬度佳，耐貯藏、運(yùn)輸，可遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

　　該品種1-2年生嫁接苗種植，管理得法一般3-4年開(kāi)始掛果，8-10年后入盛果期，單株產(chǎn)量在100公斤以上，高的250公斤，高達(dá)900公斤。產(chǎn)量高而穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)壽命一般50-70年，百年以上的大樹(shù)也有見(jiàn)，長(zhǎng)160多年。風(fēng)土適應(yīng)性強(qiáng)，抗風(fēng)、抗病，果實(shí)成熟后自然落果少，也不易被風(fēng)吹落。在余姚6月中旬開(kāi)始采收，7月上旬采完，不同海拔高度（20-500米）成熟果實(shí)的采收時(shí)間可以延續(xù)20天。

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