一、準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把蠔干放在熱水中浸泡。泡軟洗干凈即可做菜。

　　二、生蠔是牡蠣的別稱，屬軟體動物門雙殼綱蛤類的一種，又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤。

　　牡蠣的別名。如:蠔蠣（牡蠣）；生蠔（粵語地區(qū)）、蚵仔（閩南語地區(qū)）；蠔殼（指牡蠣；牡蠣的外殼）；蠔浦（產牡蠣的淺海）。在動物分類中屬于瓣鰓綱，牡蠣科，拉丁文:Ostrea，繁體字寫作:蠔。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區(qū)，人們一般都稱之為:牡蠣或海蠣子；在福建沿海及臺灣地區(qū)的人們稱之為:蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蠔。牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富,是一種營養(yǎng)價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。

　　度巴生蠔批發(fā)養(yǎng)殖基地擁有一級海域的優(yōu)質生蠔（牡蠣）養(yǎng)殖場合作社，生蠔養(yǎng)殖加工產能在年1500萬斤左右，并與全國大型冷鏈海產物流公司達成合作覆蓋全國所有地級市及大部分縣區(qū)市場、大大縮短生蠔運輸?shù)臅r間和效率保證了生蠔鮮活。24小時可達廣東、湖南、江西、湖北、廣西、貴州、云南、上海、浙江、江蘇、山東、北京、安徽、河南、四川、重慶、天津、河北、山西、陜西，歡迎洽談為，w信:adooba7 ①③①⑦-⑧⑤⑧⑤-⑤⑦⑤

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　　1.生蠔生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產為聞名。生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特?？梢再蹨?，打鹵、燒、軟炸，還可制成罐頭，亦可加工制成蠔豉或蠣干，蠔油。

　　2.蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「濕滯」。

　　3.牡蠣中所含的蛋白質中有多種優(yōu)良的，可以除去體內的有毒物質，其中的乙磺又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防；牡蠣還含有維生素b12，具有活躍造血功能的作用。

　　生蠔不是所有季節(jié)都可以吃的，有時候我們想要吃生蠔，可以購買來生蠔干，這是經過加工排空所有水分的生蠔，我們只需要用清水將生蠔泡起來就可以了呢。好像泡發(fā)銀耳一樣呢！ 很多朋友買了牡蠣干以后不知道怎么做，不論用冷水、溫水還是開水浸泡，都煮不熟咬不爛。那么，我就給大家說說干牡蠣的做法，教大家怎么做干牡蠣比較好吃吧。先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了。經過這樣加工的牡蠣干無論怎么做都會很好吃啦。 生蠔的種類很多。一般我們吃到的生蠔是需要注意清洗干凈的。長牡蠣、近江牡蠣和大連灣牡蠣的主要特征是:長牡蠣為長條形，長度可達35cm，鱗片堅厚呈層狀、質硬，斷面層狀潔白、味微咸；而近江牡蠣則多呈類圓或卵圓形，鱗片呈同形環(huán)狀，層層相疊；大連灣牡蠣則為類三角形，鱗片稍堅呈水波狀。三者形狀迥異，較易區(qū)分。 生蠔泡發(fā)的話建議時間長一點，還有生活要注意購買挑選，可不要購買到類似的貝殼哦。