海蠣子和生蠔的區(qū)別文章介紹的比較清楚，大家可以看看怎么吃海蠣子這款美食，海蠣子的做法比較多，這款美食是人們經(jīng)常吃的美食，這款美食對于我們身體比較好，是可以調(diào)理我們身體的美食，自己做這款美食要記得控制火候喲。

　　牡蠣的別名。如:蠔蠣（牡蠣）；生蠔（粵語地區(qū)）、蚵仔（閩南語地區(qū)）；蠔殼（指牡蠣；牡蠣的外殼）；蠔浦（產(chǎn)牡蠣的淺海）。在動物分類中屬于瓣鰓綱，牡蠣科，拉丁文:Ostrea，繁體字寫作:蠔。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區(qū)，人們一般都稱之為:牡蠣或海蠣子；在福建沿海及臺灣地區(qū)的人們稱之為:蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蠔。牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富,是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。

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　　一.海蠣子和生蠔的區(qū)別

　　牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種，大連地區(qū)的牡蠣是“大連灣牡蠣”，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色。

　　按兩廣沿海的說法,牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西,牡蠣較小,生長在海邊的機礁石或其他硬物上,要用小鋤挖開才能取其肉,其肉大多是淡青色;而生蠔一般稱“大蠔,”其肉白色,有野生和人工養(yǎng)殖的,其殼和肉都較大,可煮可炸可烤,常見的燒生蠔就是此物.

　　嚴格地說，生蠔屬于牡蠣的一種。但是，就鋅含量而言，兩者的差別卻十分驚人:根據(jù)楊月欣主編《中國食物成分表》每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。就鋅含量而言(尤其是考慮到其水含量較高)，生蠔是佼佼者，遙遙領先于其他天然食物.