血豆腐供應(yīng)設(shè)備，鴨血豆腐生產(chǎn)線用設(shè)備加工的血豆腐是經(jīng)過(guò)殺菌的,吃起來(lái)安全放心,豬血中含鐵較高,它是以血紅素鐵的形式存在，我比較喜歡去超市買盒裝的血豆腐,我們是正規(guī)專業(yè)血豆腐生產(chǎn)加工設(shè)備的生產(chǎn)廠家,還可以根據(jù)不同需求加工定制,歡迎你來(lái)電咨詢.血豆腐的主要成分就是血，根據(jù)個(gè)人對(duì)于血豆腐的老嫩程度不同添加不同比例的水，嫩一點(diǎn)的就多加水，鴨血豆腐生產(chǎn)線喜歡吃老一點(diǎn)口感的就少加水。當(dāng)然了，加工血豆腐的時(shí)候水加的越多成品血豆腐出的也就越多。
血豆腐供應(yīng)設(shè)備血豆腐的好處:
例如常吃的豬血豆腐有“液態(tài)肉”、“血豆腐”之美稱。從其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用價(jià)值分析，它更是一種價(jià)廉物美，特別宜于老年人食用的理想保健之品。近年來(lái)，丹麥、法國(guó)、英國(guó)和日本已把豬血制品作為營(yíng)養(yǎng)添加劑，加工香腸、餅干、面包、點(diǎn)心，俄羅斯已從豬血中提取血漿制品，作為一種醫(yī)療保健食品。
血豆腐生產(chǎn)工藝流程:采血、過(guò)濾、配料、脫氣、裝盒、凝固、滅菌、檢驗(yàn)、成品入庫(kù)。產(chǎn)品特點(diǎn):衛(wèi)生、安全，銷售過(guò)程無(wú)污染，夏季常溫下保質(zhì)期15天，冬季延長(zhǎng)。
所需設(shè)備:冷藏罐、過(guò)濾器、脫氣罐、包裝機(jī)、殺菌鍋；其中冷藏溫度是4度，冷藏3-15小時(shí)；過(guò)濾器分為單體式、雙聯(lián)式、多聯(lián)式，目的是將凝結(jié)血塊、雜志等過(guò)濾出來(lái)；脫氣罐的溫度是40度，真空度是-0.08Mpa~-0.09Mpa,時(shí)間是5分鐘；包裝機(jī)選擇拉伸膜包裝機(jī)，也可選擇盒式包裝機(jī)，分為連續(xù)式和單盒
鴨血通常被制成血豆腐，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。在日本和歐美許多國(guó)家的食品市場(chǎng)上出現(xiàn)的以動(dòng)物血為原料的香腸、點(diǎn)心等很受消費(fèi)者的青睞。在國(guó)內(nèi)，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉”。鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開(kāi)式存在，容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，鴨血豆腐生產(chǎn)線可以防治缺鐵性貧血。同時(shí)，由于動(dòng)物血中含有微量元素鈷，故對(duì)其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。
血豆腐供應(yīng)設(shè)備血豆腐在不同的地區(qū)，叫法是不一樣的，那是怎么做出來(lái)的呢？現(xiàn)在一些屠宰場(chǎng)都把血源做成散裝的或者是高檔的盒裝的血豆腐，看起來(lái)普普通通的一塊血豆腐，但是其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是非常好的，尤其是血中含有的鐵元素，這種微量元素是無(wú)法同其他食物中獲取的，所以血豆腐后期的發(fā)展市場(chǎng)是巨大的。
1、采血:經(jīng)過(guò)檢疫合格的豬方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號(hào)的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑，定量混合后放入4-10冷庫(kù)備用，記明容器中血液與豬的對(duì)應(yīng)編號(hào)。待肉檢完畢，確認(rèn)無(wú)病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗(yàn)不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液廢棄，并按要求做無(wú)害化消毒處理。另外，容器不可過(guò)大，以便于血液及時(shí)降溫保存。 2、過(guò)濾和脫色:降溫后的血液經(jīng)過(guò)20目篩過(guò)濾，除去少量凝塊，與一定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40，真空度0.08-0.09mpa，時(shí)間約5min。鴨血豆腐生產(chǎn)線， 3、配料裝盒:向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑，攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi)，使之在15min內(nèi)自然凝固。 4、封盒:血料在盒中凝固，把盒邊緣沾有的血料擦干凈，即可用熱封機(jī)封盒。檢查封好后滅菌。 5、滅菌:殺菌式:水殺菌 15-30′，反壓冷卻/121。
6、檢驗(yàn):滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)無(wú)破損、無(wú)漏氣、無(wú)變形，方可入庫(kù)。